Situé au cœur de la gare de Rennes, Ty Vorn est un fournil 100 % artisanal et 100 % breton imaginé pour faire découvrir aux voyageurs les grandes spécialités boulangères et pâtissières de la région. Ici, chaque recette célèbre le terroir breton et le savoir-faire des artisans boulangers.

Le fournil met à l’honneur des pains au levain élaborés avec des méthodes traditionnelles et de longues fermentations, qui permettent de révéler toute la richesse des farines et des arômes. Parmi les incontournables, la baguette artisanale au sarrasin, réalisée avec une fermentation lente de 24 heures, apporte une alternative originale à la baguette blanche et accompagne parfaitement poissons, fromages ou beurre breton.

Autre spécialité de la maison : la tourte meule, élaborée avec une farine semi-complète et une fermentation de 48 heures. Sa croûte parfumée et sa mie généreuse en font un pain de caractère, idéal pour des tartines gourmandes ou pour accompagner un repas.

Ty Vorn propose également une gamme de couronnes et pavés artisanaux, aux raisins, figues et noix ou graines torréfiées, qui se marient aussi bien avec les fromages que les charcuteries.

Côté douceurs, le fournil célèbre les grandes pâtisseries bretonnes : le célèbre kouign-amann, riche en beurre et en sucre, le far breton aux pruneaux, mais aussi des flans crémeux, des tartes aux fruits de saison et des desserts gourmands comme brownies, cookies ou crumbles.

Pour une pause salée, Ty Vorn propose aussi des roulés au sarrasin aux recettes inspirées du terroir : andouille et pommes de terre, saumon et crème ciboulette, jambon de pays ou version végétarienne.

Avec Ty Vorn, Maison Ruello fait entrer l’esprit de la Bretagne dans la gare de Rennes : un lieu où voyageurs et Rennais peuvent découvrir les saveurs authentiques du territoire, à travers des produits artisanaux préparés avec exigence et passion.